特zhi火锅底料配方制作:1、牛油300克切成小块;郫县豆瓣酱300克剁细,干辣椒350克入沸水锅中煮2分钟后,捞出绞成糍粑辣椒。2、姜20克拍破;大蒜40克去皮;大葱60克挽成结;冰糖30克敲碎;八角20克,山nai、桂皮各10克掰成小块;草果5克拍破。3、热锅,倒入菜子油500克,烧至四成热时,放入牛油熬化,鱼火锅加盟哪个好,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,下入郫县豆瓣碎和糍粑辣椒,转用小火慢炒2