????? 蜜之坊甜品搅拌。如配方中写明需要不断搅拌的，千万不能贪省事而不搅拌或搅拌一下停一下。搅拌不足会使里面的酱温度过高而凝固。而搅拌的方法，部分烘焙师坚持使用“八卦状”(即一个等边八边形)搅拌，私房糕点培训班，部分则偏好使用“之”字形搅拌，另外一些则认为圆圈型搅拌才是合适的。其实采用哪种搅拌的手法并无大碍，信阳糕点培训班，重要的是搅拌要持久不停，且让搅拌盘底部的卡士达酱不会停留不动。暖水浴。
