随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。由于盐的重要性和高利润，历代对盐都采取专营政策，衢州市工业盐，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，工业盐报价，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾（ ki )等营养物
