小苏打与水果：在任何使用许多水果的菜谱中加一小撮小苏打，可以中和酸度。 在制作酸果曼沙司的时候，把酸果曼放在水中煮，并加入一汤匙小苏打，搅拌，滤干，再次加热。你将需要比平常少的糖来完成沙司的制作。 做黑莓塔、派或馅饼时，在加糖之前加入半茶匙的小苏打，可以增加甜度。 在制作沙司之前，把大黄浸泡在冷水中，并加入一小撮小苏打，水很快会变成黑色，滤干，制作沙司时就可以少放点糖。 在新鲜的菠萝上撒一点
