高粱除做日常主食外，还具有一定的医i疗保健作用。中医认为高粱性味甘平、微寒、有和胃健脾、消积的功效。高粱米糠中含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白，内蒙古高粱，具有较好的收敛止泻作用。含有的食物纤维利于代谢废物的排出，具有“负营养”的作用。据国外研究报道，高粱会给人们带来新的健康概念，由于生长在其他作物无法生存的半干旱气候条件下，从而使其含有二十烷醇(A'+)*'BC2'+B)的多酚复合物和高粱蜡的高抗i氧i
