器皿变化少，白铁锅普遍? ? ?从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，绍兴火锅配料台，多已使用几千年以上，而现用的普遍的也广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。? ? ?鑫琪培养和聘请了一批有着丰富经验的技术人才，在不断加强企业现代化管理和积极增强
