鸡蛋消费总量逐步提高。据国际蛋品协会的统计，近年来我国人均鸡蛋占有量均在300个以上，远高于世界平均水平。但从未来发展趋势看，中药厂家，人口增长和城镇化率的不断提高，降低料肉比中药厂家，仍将进一步推动我国鸡蛋消费量的增长。目前我国城镇居民人均鸡蛋消费量远高于农村居民，同时调查测算得到农村居民鸡蛋消费的收入
