? ?食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失是难以避免的，这样会导致口感越干涩。所以在这就是为什么烧烤过程中适量刷烧烤酱的原因，这样做的原因是可保持食物湿润度，但注意不能刷得过多，造成食物过咸那就不好了。还有就是在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物经加热难免会滴油，当油落在火焰上时会发生浓烟的现象，郑州黄河边烤串半成品配送，因此烤架上的肉串也很容易烤焦。 ? ?在进行户外烧烤时，一般钎
