冷冻保藏的原理冷冻保藏这种方式说到底还属于物理保藏,它跟我们通常说的添加防腐剂有本质区别,东莞公司,因为后者除了盐渍、糖渍和烟熏以外基本上都属于化学保藏方式。冷冻保藏是目前食品工业中应用普遍的食品保藏方法。比如我们购买的速冻水饺、奶油小馒头等等。冷冻保藏的原理就是利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖(不是微生物),延缓食品及微生物中的各种生化反应,抑制各种酶类的活性,以达到保藏食品的目的。大多数的酶