山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。目前市面上很多杂牌军乱打上山泉水的名称，但其实真正符合山泉水水源标准的却寥寥无几，桶装山泉水，因为规定山泉水的水源及厂区环境必须周边几十里无污染，且水源水必须通过卫生技术监督部门检验合格方可生产山泉
