植物性原料常含有毒性和抗营养化合物， 如生糖苷， 植物乳杆菌的中p葡萄糖苷酶具有较高的活性， 能降解生糖苷。酵母对生糖苷的降解有协同作用。植物乳杆菌分解苦杏仁苷分两步进行: 苦杏仁苷变为葡萄苷， 然后葡萄苷变为醇。用植物乳杆菌作为发酵菌能降解亚麻子中糖苷物质。植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)属于乳杆菌科中的乳杆菌属，扬州枯草芽孢杆菌销售，革
