艾草也是一种很好的食物，艾草种植基地，在南方传统食品中，艾草泡脚，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，广西艾草，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），艾草价格，再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有
