杉木的采伐年龄通常根据数量成熟和工艺成熟龄确定。数量成熟龄一般在16～40年，多数在20～30年。因立地条件、经营强度和林木起源而异。丘陵及南部地区早些(15～25年)，山区及北部地区迟些（25～40年）。采伐方式历来实行小面积皆伐，面积从1～5公顷不等，伐后采用栽苗或萌芽更新。栽苗更新方法与荒山造林相似。萌芽更新是利用伐桩基部的休眠芽与少数不定芽萌生的新条，更新成林。萌芽能力可保持到60～80
