古代人早就发现核桃具有健脑益智效果。李时珍说：核桃能“通脑，有利才智”。不少古代人还发明晰许多吃核桃的办法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，【枣夹核桃】
