相传，清朝末年，卤菜培训班，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，正宗川味卤菜培训，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。卤菜培训班20世纪30年代，四川凉菜培训，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，
