现在大家的生活水平提高了,一个家庭一般都会买很多的肉呀放到自己家里的冷柜里面,肉类的冷却是将肉类冷却到冰点以上的温度,冷藏保鲜柜生产厂家,一般为0-4℃。在此温度下,冷藏保鲜柜厂家,酶的分解作用、微生物的生长繁殖、食品的干耗、氧化作用均未被充抑制,因此冷却肉只能贮藏二周左右的时间。如果要做更长期的贮存,必须将其冻结,使温度降低到-18℃,才能有效抑制酶、非酶及微生物的作用。