现在大家的生活水平提高了，一个家庭一般都会买很多的肉呀放到自己家里的冷柜里面，肉类的冷却是将肉类冷却到冰点以上的温度，冷藏保鲜柜生产厂家，一般为0-4℃。在此温度下，冷藏保鲜柜厂家，酶的分解作用、微生物的生长繁殖、食品的干耗、氧化作用均未被充抑制，因此冷却肉只能贮藏二周左右的时间。如果要做更长期的贮存，必须将其冻结，使温度降低到-18℃，才能有效抑制酶、非酶及微生物的作用。
