茭白既是水生作物，整个生长过程不能断水，又是出水作物，水位不能太深，所以水位要根据茭白的不同发育阶段进行调节。茭鳅共生模式下，茭白田水分的管理主要依据茭白的生产需要兼顾泥鳅的生活习性。一般掌握由浅到深，再由深到浅的补水模型。施肥以基肥为主、追肥为辅，以有机肥为主、化肥为辅。茭白定植前每亩施有机肥800kg左右，此后根据茭白的生长情况进行1～2次追肥。追肥时为减少对泥鳅的影响和伤害，泥鳅养殖轻松创
