籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，长耕盘锦大米，横断面呈扁圆形，长耕，颜色白色透明的较多，长耕有机米，也有半透明和不透明
