酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。 酱香型酒的酸度高，济源台乡酱酒，是其它酒的3至5倍，而且主要以和乳酸为主。根据中医理论，台乡酱酒私人订制，酸主脾胃，能软化血管。西医也
