菜品制作编辑主料鸽子。辅料虫草花，枸杞子，山药，干贝。调料葱，姜，黄酒。做法1.虫草花提前入清水浸泡；2.枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用；3.将鸽子斩大块，鸽子肉，入水焯过；4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化；5.将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开加少许黄酒去腥老鸽子呀文火起码炖了四个小时； 成鸽性成熟并已发情的鸽子。鸽在5～6月龄时，主翼脱换到第7～8根
