时珍曰∶北面性温，麸麦厂家批发，食之不渴；南面性热，食之烦渴；西边面性凉，皆地气使然也。吞 汉椒、食萝卜，皆能解其du，见萝卜条。医方中往往用飞罗面，泰州麸麦厂家，取其无石末而性平易尔。陈 麦面，水煮食之，无du。以糟发胀者，能发病发疮，惟作蒸饼和药，取其易消也。按∶李鹏 飞《延寿书》云∶北多霜雪，故面无du；南方雪少，故面有du。顾元庆《檐曝偶谈》云∶江 南麦花夜发，故发病；江北麦花昼发，
