安全原则：食堂厨房设备的种类很多，一些燃气厨房设备、机电设备，在设计时要注意安全。比如:几点厨房设备和燃气设备不能距离较近。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。协调性原则：此原则是保证厨师们在做菜的时候，使用厨房设备能得心应手，厨房设备安装，节约工作时间。比如各种调理设备，像工作台、菜架等配套的厨房设备，一定要位置适当，餐厅厨房用具，符合人的一般操作习
