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性状：

乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂，属阴离子型乳化剂，HLB值为6.7。

特性及应用：

具有乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子等面制