商用宴会保温车宴会部要了解有关宴会活动的各种信息，它为宴会活动的策划和设计提供正确、充足、必要的依据，这些信息包括： ① 赴宴客人人数。 ② 宴会规格。 ③ 宾客风俗习惯。 ④ 宾客生活忌讳。 ⑤ 宾客特殊需要。 ⑥ 如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。 对于规格较高的宴会，还应掌握下列事项： ① 宴会的目的和性质。 ② 宴会的正式名称。 ③ 宾客的年龄和性
