葛根的营养价值? ?葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛粉美食，早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一方剂，至今仍是重要的解
