北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色使用挂炉烤法烤制,所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。要想吃到一只正宗的北京烤鸭,一定离不开制作烤鸭至关重要的机器——烤鸭炉。北京烤鸭的烤制,秦皇岛烤鸭炉,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色使用挂炉烤法烤制,所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。要想吃到一只正宗的北