北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色使用挂炉烤法烤制，所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。要想吃到一只正宗的北京烤鸭，一定离不开制作烤鸭至关重要的机器——烤鸭炉。北京烤鸭的烤制，秦皇岛烤鸭炉，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色使用挂炉烤法烤制，所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。要想吃到一只正宗的北
