秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，正宗重庆酸辣粉培训，辣椒面放在的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，濮阳酸辣粉，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。
