鸡蛋炒河粉是以河粉为主要食材制作而成的一道菜品,属于特色小吃。把酱汁慢慢倒进去,河粉均匀着色后,也就熟了,可以上碟。材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。河粉用温水浸泡;将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;姜洗净切丝,蒜苗切段;锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,炒河粉小吃费用,放入姜丝炒出香味后;加洋葱,放入河粉,大火翻炒