咖啡的主要成分咖啡的主要成分：1.咖啡的因子有特别强烈的苦味，刺激中枢的神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡的因子亦可减轻肌肉疲劳，帮助消化液分泌。它有利于尿的作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡的因子中毒。2.丹宁酸煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。3.脂肪其中主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。4.酸性脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
