餐厅消毒设备消毒柜主要有消毒、烘干以及存储餐具三大功能。常见的有：高温消毒：高温消毒是通过把温度加热到100 ℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的。臭氧消毒：臭氧的氧化性很强，它可使菌体的蛋白质外壳氧化变性，从而实现杀灭繁殖体和病毒等。紫外线消毒：它是经过紫外线对、病毒等微生物的照射，吐鲁番餐厅消毒设备，以损坏其机体内 DNA的结构，来杀灭或损失繁衍性能，餐厅消毒设备型号，一般杀灭率≥ 99
