干制水产品水产品的枯燥速率，与其他食物相同取决于水分从表面上蒸腾及其在内部的扩散移动情况。生鲜水产品水分含量在75~90%，其中有10~20%是难以枯燥的结合水，煲汤料，因为其肌肉组织的非均一性，加以遭到所含脂肪、浸出物以及皮、壳等影响，因此成为杂乱的枯燥目标。鱼肉中的水分扩散缓慢，在接连进行急速枯燥时，煲汤食谱大全及做法，易于发生表层结壳 干制食用菌水分由内部向外表转移，进行水本分分散，这种分散
