7分发的时候就开始包了。还有就是水打馅的时候一定要让肉馅起胶。顺方向五指张开打水。面皮处理：包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。和面的时候加水少加，（一般来说水是面重量的一半）揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，面粉批发，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，面粉费用多少，那就是醒过了，会有酸味。 小麦是世界一大粮食作
