埃塞俄比亚式水洗：属于传统湿式发酵处理法。咖啡樱桃洗净、去皮、导入发酵槽以没过果实的水位带水发酵、洗净、干净的水槽浸泡一晚、隔天日晒棚架日晒干燥。带水发酵长达三天，需要大量干净的水，需监控过程中PH不能四、五。肯尼亚式水洗：有名的K72模式。咖啡樱桃洗净、去皮、干式发酵24小时，洗净、再次干式发酵24小时，洗净、再度干式发酵24小时，循环处理，达到72小时发酵作用，咖啡机销售公司，洗净后，浸泡水槽
