重庆的小面：“随手一抓，一把水面，几根青菜，三两分钟煮毕，五六分钟下肚，小面之小，重庆小面馆挣钱吗，莫过于此。”重庆小面就技术含量来说，几乎可以简化为调料+面条，面条是碱水面，调料无外乎葱、姜、蒜、辣椒、芽菜、香菜、榨菜、花生、芝麻酱然而，就是这样一碗简单的小面却可以让四川人不管白丁还是鸿儒，无论土豪还是吊丝，都齐刷刷地蹲在路边，或者倒背着领带。 当然这里主打的重庆小面成为了
