豆油皮是一道历史悠久的配菜，而且营养价值极高，有一种说法是六斤豆浆才能制作出一斤豆油皮。豆油皮常见的做法就是凉拌或者做火锅配菜。薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝yan和软骨病的防治能力。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。
