真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，，一次完成封口与压印日期工序。使用产品内充满气体，（膨化食品，面包，鱼片等等产品）真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，400单室真空机，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包
