凉拌的过程。戴上一次性手套，开撕吹凉未变色的整鸡。在“刷刷刷”的快手下，一条条拇指宽的鸡肉落入盘中。放一把洋葱、一把葱段，一勺香辣油、一勺香麻油、一勺调料油、两大勺高汤，一一浇淋在鸡肉上，再顺着一个方向均匀地搅拌。随着动作加快，各路汤汁开始渐渐浸入鸡肉丝的纹理，鸡肉的香气与秘制的调料融合，散发出浓郁的香气，再放上一些红椒丝点缀，上桌!夹起一块鸡肉尝尝，调料的麻辣、鸡肉的香味、鸡皮的滑嫩同时会于口中
