香菇烘干的前奏： 清洁——当蘑菇从种植棚内采摘时沾满了泥土、菌包料等对比脏得用清水来清洁洁净、清洁时用力不能太猛否则会损害菇体外表得润滑度、清洁洁净后用漏勺捞出置于框内沥水。 切片——产值较小的通常挑选手艺擦片、量大的选用机械切片，切出的片状保持菇盖和菇腿无缺连体、厚薄均匀、用机械切片时、蘑菇在进入切片机前保持菇盖朝下摆放在运送带上、这么切出的片型才较为完好。 摆盘——切好的菇片置于烘盘上
