加盐浸泡法在浸泡腐竹的时间，用温水并且在水里加一点盐，如许腐竹会很容易泡发，并且软硬匀称，不会有的地方泡软了有些地方照旧干硬的没泡开。根本泡发后，切成细丝再在温水中泡二非常钟，泡出来的腐竹就相称完善了。折段浸泡法先把腐竹折成段，本身以为是非符合就行，在腐竹的谁人U形的毗连处折断，由于那边欠好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡几分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿
