饮食中具有抗ai作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，烟薯秧苗多少钱一棵，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致ai作用的氧自由基，促进人体免疫的增强。红薯不能生吃，不少地方吃红薯时喜欢生吃，红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增
