同样都是豆制品,有什么不同呢,威海油豆皮,一是口感,二是制作方法。腐竹和豆油皮都是豆浆煮开后上面那层油膜。黄豆磨成豆浆后,把豆浆烧开,在豆浆表面上就会结成一层油膜,(牛奶也会有这层油膜),把这层油膜揭下来晒干,就成了透明的豆油皮。卖豆腐的地方有时候会有卖,但不多如果把这层油皮捞出来,下垂,卷成竹竿状,油豆皮批发,经过烘干,就成了腐竹。腐竹和豆油皮的颜色都是浅黄色的,是豆制品中有营养的。