同样都是豆制品，有什么不同呢，威海油豆皮，一是口感，二是制作方法。腐竹和豆油皮都是豆浆煮开后上面那层油膜。黄豆磨成豆浆后，把豆浆烧开，在豆浆表面上就会结成一层油膜，（牛奶也会有这层油膜），把这层油膜揭下来晒干，就成了透明的豆油皮。卖豆腐的地方有时候会有卖，但不多如果把这层油皮捞出来，下垂，卷成竹竿状，油豆皮批发，经过烘干，就成了腐竹。腐竹和豆油皮的颜色都是浅黄色的，是豆制品中有营养的。
