步.首先将羊肉清洗干净，然后沥干其中的水分，切成小方块。块头不要太大，防止不容易熟，进口熟羊肉，也别太小（否则焖出来就碎了）。 ? ?第二步.将胡萝卜洗干净，然后切大块，注意这个不要快太小，一面熟了找不到胡萝卜了。 ? ?第三步.原材料备好以后，点火，等锅内烧热油，放入已经备好的大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。再把料酒、生抽、香辣酱、干红辣椒、姜片、老抽、糖、盐倒入翻炒均匀。 ? ?第四步.
