腐竹怎么泡?将腐竹一段段掰成大概15厘米长度的小块，腐竹转弯的当地能够掰小一点，由于这里压得对比实，不简单进水。然后在凉水中泡2-3个小时(由于凉水泡的腐竹对比韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，腐竹供应商，而温水则简单泡烂)。 泡的时分腐竹会浮起来致使吸水不均匀，这个时分我们能够用个洁净的盘子压住，力求让一切的腐竹小块浸没在水面下。 1、浆液在一定温度下，蛋白质发生变性：其分子空间结构发生变
