到明代之前，“月饼”虽然已经大致具有了基本的形状和馅料，但是却没有跟月亮特别是中秋佳节发生任何关系。比如，中秋发展成为节日是在唐代，但是在唐代虽然出现了不少歌咏中秋节的诗篇和小说，但是并没有任何字句提到中秋节要吃圆饼，武汉月饼，从相关文献来看，唐朝人当时流行的是一边喝酒一边赏月。唐朝灭亡以后，历经五代到北宋年间，人们开始在中秋节食用一种节令食品，叫做“玩月羹”，这是一种以桂圆、莲子、藕粉等精制而成
