食物中所含的水分，是影响商品贮 存期限的要害因素，对食物进行脱水使之变成千燥状况，一来可以延伸商品的储存及货架期;另一方面，相对于以其他方式出售的商品〔如新鲜商品、罐头商品和冷冻商品等)而言 烘干商品的储存及运送费用较低。再加上如今消费商场趋向于以方便、营养食物为主导，烘干食物的商场开展必将受到重视。这篇文章以生果为例，对烘干加工技术进行简明的讨论。方式为有用。因为在烘干过程的开始期间会有蒸腾冷却
