水果蔬菜保鲜冷库温度任何水果或蔬菜保鲜冷藏都需适应的温度来存放，多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜储藏于接近冰点的温度； 但原产于温带、寒带的水果蔬菜多数要求储藏温度为0℃左右。例如：苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜水果，储藏温度都要求高于0℃，例如：香蕉味13℃，苹果味10℃，黄瓜为12℃，冷库安装工程，青椒为-℃-12℃等。如果水果蔬菜保鲜温度高于适温度，将会加快后熟衰老过程，缩
