研磨原理 粉碎是利用机械的方法克服固体物料内部的凝聚力而将其破碎的一种操作，它是食品加工中特别是在食品原料加工中的基本操作之一。根据粉碎的粒度大小，可将粉碎分成以下几种级别：粗破碎——物料被破碎到200-100mm;中破碎——物料被破碎到70-20mm；细破碎——物料被破碎到10-200目（mesh）标准筛网；微粉碎——将物料90%以上粉碎刀能通过325目标准筛网；超微粉碎——将全部物料粉碎到微
