白酒同亚述地区先民创造的啤酒、中东西河流域先民创造的葡萄酒一样，是世界上樶古老的三大酒种之一，下面就由正兴旺来简单讲一讲吧。古代文化柳活征先生就说：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。”从这个意义上说，文明从有酒开始。“百礼之会，非酒不行”，从西周开始，酒就首先用在祭祀礼仪中，几乎“无酒不成礼”。“庶民以为欢，君子以为礼”，我国历代倡导“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，
