肉腌制好之后，把锅烧到足够热，一定要烧到滚烫滚烫，哪怕微微冒烟都行，转小火倒少许油，晃匀后把肉下锅，滑炒变色即可捞出，锅中留底油备用。接着用锅中底油，小火煸香蒜粒，蒜粒出香味儿后把杭椒下锅炒一两分钟，用小火慢慢炒，豆油皮多少钱一斤，不着急，当杭椒明显变软，表皮有微黄的小泡泡时，将木耳下锅，转大火开始爆炒.木耳爆炒一分钟左右，豆油皮下锅继续大火翻炒，如果觉得有点偏干了，那就加一点点水，千万不能多，豆
