藏鲜枣的贮藏与保鲜技术在贮藏中，首先要保证贮藏的条件 。适宜的贮藏温度为0℃左右，空气相对湿度为60％，需要适当通气。是冷库贮藏法。方法是挑选50％着色的鲜枣，放在容量为0.5―1公斤的塑料袋中，在塑料袋的两面各打出直径为3―4毫米的小孔2―3个。事先要把选出的好枣在2％氯化钙溶液中浸泡30分钟，然后移到温度为0℃、相对湿度为60％左右的冷库内贮藏。第四种是鲜枣冷冻保鲜贮藏法。方法是先将鲜枣装入塑
